関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　


▼たまには家族に美味しい”ビーフステーキ”を食べさせてあげたい。


　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　牛肉ステーキ用　　２枚
　　　　　　　（鹿児島産黒毛和牛　肩ロース肉）
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　黒胡椒　　　　　　　　〃
　　　　　　　ニンニク　　　　　　　〃

　　　　　（ステーキソース）
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　小１／２個
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　酢　　　　　　　　　大さじ　１


　　　　　（付け合わせ）
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　適量
　　　　　　　ピーマン　　　　　　〃
　　　　　　　パプリカ　　　　　　〃
　　　　　　　マッシュルーム　　〃
　　　　　　　オクラ　　　　　　　〃
　　　　　　　塩　　　　　　　　　少々
　　　　　　　胡椒　　　　　　　　〃
　　　　　　　白ワイン　　　　　　〃

　　　　　　　 レモン　　　　　　適量


　　　
【作り方】

1.最初にステーキソースを作る。
　玉ねぎをすり下ろし、鍋に入れて火にかける。
　水分を飛ばすように炒め、他の調味料を加えて、しばらく加熱する。
2.常温に戻した牛ステーキ肉を縦半分にカットし、軽く塩・胡椒する。
　フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、肉
　を焼く。
　中心がレアになるように火を通し、引きあげて３センチ幅にそぎ切
　りした。
3.大皿に炒めた野菜を盛り、その上にステーキ肉を盛り付ける。
　各人がステーキソースをかけながらいただく。
　


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　これは、素晴らしい！　ノー文句のウマサ。
　肉質は柔らか過ぎず、もちろん固くなく、最高の歯応えだ。
　味は甘くてとろけそう！

　オニオンソースはややしつこい感じがするが、合格点だろう。
　水か酒で薄めても良かった。




　◆「息子へのビーフステーキ」
　　　＝＞　http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-57.html


　◆「和風ステーキ　～おろしポン酢」
　　　＝＞　http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-482.html