関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　


▼海老を使ったカレーを作りたいと思う。冷凍庫に眠っている魚介類
もこの際、使ってしまおう。


　　　


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　海老　　　　　　　１０尾ほど　
　　　　　　　（ブラックタイガー）
　　　　　　　イカ　　　　　　　適量
　　　　　　　ベビーホタテ　　１５個ほど

　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　１／２個
　　　　　　　ニンニク　　　　　１片
　　　　　　　白ワイン　　　　　大さじ　２
　　　　　　　チキンスープ　　　３Ｃ

　　　　　　　カレー粉　　　　　小さじ　１
　　　　　　　カレールウ　　　　２ケ
　　　　　　　ローリエ　　　　　１枚
　　　　　　　牛乳　　　　　　　適量

　　　　　　　パセリ　　　　　　少々

　　　

【作り方】

1.海老・イカ・ホタテを適当な大きさにカットし、酒と塩を入れた湯
　で軽く茹でて、ザルに上げる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎとニンニク
　を炒める。
　玉ねぎが透明になれば、魚介類を（半分だけ）加えてから白ワイン
　でフランベし、カレー粉をまぶして混ぜる。
3.沸かしたチキンスープを入れ、ローリエを加えて、１０分間ほど煮
　込む。一旦火を止めて、好みのカレールウを足してから煮る。
4.最後に、醤油・ソース・ケチャップ・ガラムマサラなどで味を決め
　た。
　皿に盛ったご飯にカレーソースを掛け、残った魚介と刻みパセリを
　乗せる。

　

【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　シーフードカレーの味を決めるのはムズカシイ。
　どうしても魚介臭さがあり、甘みが不足する。
　
　今回は、まあまあの出来ではあったが、海老だけのカレーでも良か
　った？



　　◆キーマカレー
　　　＝＞　http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-150.html


　　◆豆とトマトのカレー
　　　＝＞　http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-378.html