関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのミシュラン　５１店目
（凡の豚キムチチーズ焼き）



　映画（スラムドッグ＄ミリオネア）を観に行ったついでに、この店へ立ち
寄った。阪神電車元町駅を出て、すぐのところにある「凡（ぼん）」という
店だ。昔から店の存在は知っていたが、入店するのは今回が初めて。
店内はお好み焼き店にしては照度を落としているので、ちょっと飲み屋風だ。
鉄板テーブル席が１０卓ほどもあって、意外に広い。

私は店員におススメメニューを聞き、「豚キムチチーズ焼き」を注文した。
サイズは「普通」と「凡サイズ」があったが、迷わず普通サイズを選んだ。
（事前に、この店のサイズが大きいという情報を仕入れていた。）
待っている間にメニューをながめる。様々なトッピングを選んで、自由に加
えることができるようだ。定番の「スジ」や「油かす」、そして「トマト」
「もち」「ささみ」「大葉」「ポテト」など多彩。これこそ本当の「お好み」
焼きだと思う。
１０分ほどが経って、お好み焼きが運ばれてきた。表面をチーズが覆ってい
て、とてもキレイだ。これは期待が出来そう。私は甘いソースをたっぷり塗
った上に、辛いソースを少し垂らし、粉かつおと青のりを振った。


【今回食べたお好み焼き】　豚キムチチーズ焼き（普）　９５０円
■生地　　　　ダシの風味が効いた生地はかなり加水率が高い。
■トッピング　キムチの量は多く、豚肉は少ない。トッピングしたチーズは
　　　　　　　　パリパリに焼けている。
■味　　　　　甘みのあるキムチとトロッとした生地が絡み合った上に、チ
　　　　　　　　ーズの風味が加わっていて、なかなかウマイ。
■ソース　　　甘口と辛口を自分で塗る。
■店の雰囲気　若いグループ客が酒を楽しむタイプの店であろう。
■コスパ　　　かなりコスパは悪い。酒のアテとしてなら良いが、ランチタ
　　　　　　　　イムはツライ。
　　　　　　

◇おススメ度　★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　神戸にあって、繁華街立地のオオバコお好み焼き店は貴重な存
　　　　　　在である。今回いただいた豚キムチチーズ焼きは、なかなか良
　　　　　　かったが、私の”お好み”は次の通りだ。
　　　　　　　・豚肉を増量し、キムチは減量する。
　　　　　　　・チーズは最初からトッピングせず、最後にソースを塗った
　　　　　　　　後、とろけるチーズを乗せてからフタをして蒸し焼きにす
　　　　　　　　る。こうすれば、とろ～りとろけるチーズ感を味わえる。
　　　　　　これは、あくまでも私の個人的な好みである。パリッとしたチ
　　　　　　ーズが好きな客もいるので、そこは何とも・・。（汗）


【お店のデータ】
住所　　神戸市中央区元町通３－９－２３
店名　　お好み焼き「凡」　　
電話　　０７８－３３２－２０３６



（店は、ビルの２階にある）


（落ち着いた店内）


（お好み焼きがやってきました。チーズがパリパリだ。）