関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャンル：２－２　和食系－うどん・そば
（御鷹茶屋の「肉汁せいろ」）



　大阪・梅田の阪急三番街をぶらぶらと歩いていると、そば屋の看板が目に
付いた。十割そばの「鴨せいろ」の写真。鴨せいろに目がない私は、その写
真にじっと見入る。ん？　その下に「肉汁せいろ」（牛肉とごぼう）の文字。
牛肉とごぼうのつけ汁に十割そばを浸けてすすれば、そりゃ美味しいだろう。
魔法にかかったように私は店の中へ入って行った。
店の名は「御鷹茶屋（おたかちゃや）」という。聞きなれない名だ。

店内は地下街の飲食店らしく至って清潔で、感じが良い。私は「肉汁せいろ」
と瓶ビールを注文して待つことにした。それにしても「肉汁」とはいただけ
ないネーミングだ。普通なら「肉せいろ」か「肉ごぼうせいろ」とするだろ
うに‥。

ほどなく運ばれてきた料理は、素晴らしく美しい。長方形の”へぎ状”のざ
るに盛られたそばは艶やかで、文句のつけようがない。そして、つけ汁の腕
にはよく煮込まれた牛肉とささがきごぼうが入り、上には白髪ネギがのって
いる。添えられた薬味も興味深い。刻みネギ、糸唐辛子、すだちがキレイに
盛りつけられていて、うまそうだ。早速、いただきます。

【今回食べたＢグルメニュー】　肉汁せいろ　８５０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（牛肉・ごぼう）


【レビュー】
　　　　　　艶やかなそばをすくって、つけ汁に浸してすする。ウマイ！
　　　　　　甘辛味をぐっと抑制した熱いつゆと、冷たいそばの対比が面白
　　　　　　い。そばの香りは立たないが、喉のすべりは最高に良い。
　　　　　　最初はそのままいただき、次は薬味（ネギ、七味唐辛子、糸唐
　　　　　　辛子）を入れて味わう。これも風味が変わってＧＯＯＤ！
　　　　　　そして最後は、すだちを絞ってさっぱりといただく。鰻の「ひ
　　　　　　つまぶし」と同様に、味の変化を楽しむ三段活用だ。

　　　　　　そば屋で盃を傾け、最後にうまいそばをツツーッとたぐる風景
　　　　　　にいつも憧れる。だが、ざる１枚が４桁にもなる気取った「蕎
　　　　　　麦店」が嫌いだから、私はこの店のようなさりげない店のスタ
　　　　　　イルが好きだ。


◇おススメ度　★★☆　　（満点は三ッ星）
　　

【お店のデータ】
住所　　大阪市北区芝田１－１－３　阪急三番街南館　Ｂ２Ｆ
店名　　「御鷹茶屋」　　
電話　　０６－６３７２－８０５０



















（店頭の看板）


（のんびりと待つ）


（おお！　美しい‥）


（ダシにつけて、蕎麦をすする）