関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　



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　　　　　　　　　　　関西お好み焼き総研＋（プラス）　

　　 　　ジミヘンの丼もの研究　　「ドンドン食おうぜ！作ろうぜ！」

　　　　　　　　　　　　　　 第１３号 (2013-5-13)

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　皆さん、お元気ですか。ジミヘンです。

　しばらく続けてきました「丼もの研究」もいよいよ最終回です。
ご愛読をありがとうございました。

さて、一番カンタンに作れて、それでいて誰もから愛されている”丼”は何か？
それは、「卵かけごはん」ではないでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近では、「卵かけごはん（ＴＫＧ）」専門店も登場しているようだ。
私が子供の頃、鶏卵は高価なものだった。だから卵かけごはんは私にとっ
てはうれしい”ごちそう”でした。
時代は移り、庶民の（安くて栄養価が高い）味方は「卵」と「バナナ」になりまし
た。
高価だった卵・バナナは安くなり、安価だった鯨肉・いわしなどは高くなる。
時代と共に庶民料理も変遷するということですね。



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　■丼もの研究
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　やっぱり「駅弁」が最高だな！？　　　　【バラエティ丼】

▼丼もの研究のシリーズも今回で最終回です。
ハッキリ言って、途中で飽きてしまった。（ゴメンナサイ）
つまり、ご飯にあまり興味がない上に、ご飯の上からつゆをかけた「つゆかけ丼」が
苦手であることがすぐに判った。トホホである。
自分の好みを再確認しただけの短期シリーズ企画であったが、それなりに面白か
った。焼鳥丼やうな丼のようにタレを付けて焼く「かば焼丼」が大好きなのだというこ
とを自覚した。


▼先日、ママチャリ・サイクリングのついでに、近所の「ほっかほっか亭」で天丼弁
当を買って帰った。「つゆかけ丼」の中で、天丼だけは別格のようだ。
価格は３９０円也。シャケ弁と同じくお得なプライスである。
家に持ち帰り、早速いただく。別添の”天丼のタレ”を回しかけた。海老、イカ、野
菜などが乗っていて、それなりに香ばしくて美味い。甘辛いタレの味も良かった。


　　　　（「ほっかほっか亭」の天丼弁当）
　　　


俺は弁当が好き。　それも、「駅弁」が好きだ。
駅弁は”丼もの”に似ているが、ちょっと違う。フタを開けるときのワクワク感、冷ん
やりとしたご飯とおかずの食感・・。バラエティに富んだ内容を楽しむことができる。
半世紀も前の記憶がよみがえってくる。筆者は両親の実家がある九州へ向かって
いる。片道１０時間ほどもかかったように思う。
そんなしんどい旅ではあったが、一番の楽しみが”駅弁”だった。
今から思えば、何の変哲もない弁当だったが、それは（団塊世代の）少年にとって
は最高のごちそうだった。弁当には陶器製の茶瓶に入ったお茶がついた。


　　　


大好物の「ますのすし」が大阪駅の売店で売られていることを思い出して、大阪へ
出たついでに買い求めた。
丸い容器に入った寿司を取り出す。今夜は新潟の純米酒「菊水」を用意した。
放射状に切り分けて１片をつまんでみる。うむ、いつもの甘酸っぱい快感が身体に
満ちる。実に完成度の高い郷土料理である。





やっぱり「駅弁」が最高だ！
（丼ものシリーズの結論としてはいささか後味が悪いが・・・・）


短期連載「丼もの研究」は、これにて終了します。
さあて、次回はどんな研究をしようか？　　しばらく考えてみることにしましょう。