関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　



　　天ぷらは江戸風、うなぎは関西風が良い。

これは筆者のこだわりである。うなぎは表面がパリッと香ばしく焼け、中がふっ
くらした関西風がサイコーだ。
ところが、最近では大阪・神戸でうな丼を食べようとすると、そのほとんどが
蒸しが入った”やわらか過ぎるうなぎ”が出てくる。つまり、今や関西風地焼き
うな丼は”絶滅危惧種”なのである。

どうしても関西風のうな丼を食べたくて、調べてみると大阪木津市場の「川上
商店」、高殿の「魚伊」、鶴見の「うりずん」などがヒットした。
その中から今回は、「魚伊本店」さんを選び出し、楽しみにして出かけた。


　　　　　　　


地下鉄関目高殿（せきめたかどの）駅で下車し、電柱に張られた案内看板を
頼りにしばらく歩くと、古民家風の老舗が突如として現れた。
店内は風格のある内装である。カウンターに座り、「うな重（上）」を注文して、
目の前で調理をしている職人さんをながめる。


　　　


１０分間ほども経っただろうか、やや待ちくたびれたころ、うな重が運ばれた。
一緒に肝吸いと香の物が付く。うな重のフタを開け、いつものように粉山椒を
たっぷりと振ってほお張る。


　　　　　　　


おおーっと、皮と表面がパリッと焼けている。濃い目のタレがかかった飯と一
緒にかき込む。ああ、シアワセ。　うなぎの身はジュワッとやわらかく濃厚だ。
夢中で、かき込む。肝吸いをすすって口をすすぎ、更にかば焼きとご飯をかき
込んでから、漬物で口をリセットする。


　　　


ゆっくりと味わいたかったが、アッという間に完食してしまった。もう少し、ご飯
が欲しかったな。でも、これくらい渇望感を残す方が良いのかもしれない。
アア、うまかった。　　ごちそうさまでした。

ランチとしては確かに高級すぎるかもしれないが、身も心も満足して明日への
活力になるのであれば、決して高くはない。



◆今回のどんぶり
　タイプ　　　：和風系　＝＞　かば焼丼
　価格帯　　：Ａ　（１０００円台以上）
　特徴　　　　：慶応三年創業のうなぎの老舗。関西風地焼きの炭火焼き鰻に
　　　　　　　　　こだわっている。
　　　　　　　　　うな重（上）は、うなぎの２／３尾を使っているらしい。

　満足度　　：★★★　







　　　　◇炭焼きうなぎの「魚伊 」
　　　　　　　　大阪市旭区高殿４－８－１０　　　　

　　　　　　　　　　うな重（上）　　　　 　２，３００円
　　　　　　　　　　（肝吸い・漬物付き）