関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　


　「洋風丼」というお題で考えたとき、まっ先に「大阪トルコライス」の絵が浮か
んだ。
カレーライスやハヤシライス、オムライスなども広義の洋風丼であろうが、楽し
さの点で、トルコライス以上のものはない。これは「おとなのためのお子様ラン
チ」だ。

大阪風トルコライスが評判の「グリル　ステレオ」さんは、地下鉄谷町四丁目駅
のすぐ傍にあった。ビルの陰に隠れるような小さな店である。
店内は奥へ向かってカウンターが伸びる細長い造り、奥にはテーブル席もあ
る。トルコライスの提供は１３時以降だということで、腹を空かせて入店した。


　　　　　　　　　　


カウンター前のオープンキッチンで調理人がたった一人、奮闘している。ホー
ル担当の女性と二人だけでオペレーションしている繁盛店だった。
シェフは「きょうの日替わりは・・・」と説明を始めたが、「トルコライスをお願いし
ます」と注文した。
とにかくシェフは忙しい。定食のミンチカツ？を揚げ、ハンバーグを焼き、トルコ
ライスを作る。さて、作り方を見てみよう。

１）とんかつを油の中に投入する。
　　小さなフライパンでケチャップライスを作り、皿に盛る。
２）とんかつが揚がれば、包丁で６等分する。
　　それを別のフライパンに乗せ、（２個分の）溶き卵を流し入れて
　　１５秒ほど火を通してから、ケチャップライスの上にかぶせる。
３）上からチョコレート色をしたデミソースを掛ければ出来上がり。


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　


なるほど美味そうなビジュアルだ。オープンオムライス＋とんかつ＋デミソースが
創るワンダーランド！　スプーンですくって早速パクつく。
ケチャップライスには玉ねぎだけ入っている。ややあっさりとした味付けだ。
反対にカツは塩味が効いたやや尖った味。デミソースもビター系なので、筆者に
は甘みが不足した。


　　　　　　　


いづれにしても期待度が上がりすぎていたのかも知れない。
しかし、楽しさの満足度は満点でした。ご馳走さまでした。




◆今回のどんぶり
　タイプ　　　：洋風系丼
　価格帯　　：Ｂ　（６００～９００円台）
　特徴　　　　：御堂筋に面したオフィス街にある小さな洋食屋さん。
　　　　　　　　　営業時間はランチタイムの４時間だけというミステリアスな店だ。
　　　　　　　　　夜は別のスタイルの店に変身するのか？
　　　　　　　　　カフェバー風の内装と「ステレオ」という店名をつなぎ合わせると、
　　　　　　　　　昔はジャズ喫茶だったのかも知れない。色々と妄想をしてしまう。

　　　　　　　　　この店のトルコライスは（ドライカレーではなく、）ケチャップライス
　　　　　　　　　をベースにしたタイプ。なぜ、こんなに手間のかかるメニューを作
　　　　　　　　　るようになったのかは不明。とにかく”ミステリアスな洋食屋”だ。
　　　　　　　　　テレ東の「ありえへん∞世界」に投稿してみようか？　（笑）

　満足度　　：★★☆　

　


　　　


　　　　◇グリル　stereo（ステレオ）
　　　　　　　大阪市中央区谷町３－４－９　　　　

　　　　　　　　特製トルコライス　　　　 　８００円