関西お好み焼き総研＋

　　　　　　


　地下鉄四つ橋線肥後橋駅の近くに、チキンカレーと焼鳥丼のランチが評判の
店がある。細かい雨がそぼ降る寒い日に訪ねてみた。

日本一短い商店街、肥後橋商店街のすぐ傍にその店はあった。店頭にランチ
案内の看板があり、「鳥丼定食」を確認する。メニューには次のような説明文が
添えられていた。
”炭火で焼き上げた鳥肉を飯の上にたっぷりのせ、タレと海苔のシンプル丼”


　　　　


店は、意外なオオバコ店で、奥に向かって直線的にテーブルが並んでいる。
焼鳥屋でこれだけの空間の店は珍しい。更に驚いたのは、料金前払い制であ
ったこと。多分、繁盛店なので、プリペイド方式を取ったのだろう。
店内にはスパイシーなカレーの香りが漂っている。

「鳥丼定食（並）」を注文して、目の前のオープン厨房を眺める。
若い調理人が焼き上がった鶏肉をひたすらカットする。カットする。カットする。
お母さんは広口の丼にご飯を盛り、その鶏肉をどんどんと乗せていく。次に、
焼鳥タレを回し掛け、刻み海苔をトッピングした。


　　　　　


さあ、やって来た。丼と、かき卵入りチキンスープ、野沢菜漬けの構成だ。
たっぷりと載った海苔をかき分けると、おびただしいボリュームの焼鳥が載っ
ている。いつものように七味唐辛子と粉山椒を掛ける。これは筆者の（焼鳥を
食べる時の）儀式だ。
オオオ、旨い！　滋味深い鶏肉と絶妙な甘辛タレ。期待した通りの焼鳥丼だ。


　　　　　



鶏肉の半分は歯ごたえがしっかりとした地鶏であり、残り半分は薄くスライス
したやわらかい若鶏（むね肉か？）である。　そのバランスが良い。
地鶏は味がしっかりとしているが、やや固いのでアゴが疲れる。熱いスープを
すすってから柔らかい若鶏を食むと、心地よいリズムが生まれる。


　　　　　


それにしても鳥料理の店なのに「南蛮亭」という屋号は珍しい。
古来、長ネギや唐辛子を使う料理に「南蛮」の名が付く。焼鳥に使う長ネギと、
カレーに使う唐辛子がその店名の由来かも知れない。
ごちそうさまでした。大満足しました。



◆今回のどんぶり
　タイプ　　　：和風系　＝＞　かば焼き丼　＝＞　焼鳥丼
　価格帯　　：Ｂ　（６００～９００円台）
　特徴　　　　：オーソドックスな焼鳥丼であるが、大きな肉をスライスしたものと
　　　　　　　　　小ぶりの地鶏を組み合わせているところがユニークだ。
　　　　　　　　　ボリューム、味ともに文句なしの金賞。

　満足度　　：★★★　

　

　



　　　◇鳥料理　「肥後橋南蛮亭」
　　　　　　　大阪市西区江戸堀１－１０－２６　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　鳥丼定食（並）　　　　 　　　８５０円
　　　　　　　　　（スープ・漬物付き）