関西お好み焼き総研＋

　　　　　　お好み焼き名店探訪


　◆お好み焼き
　　生地　　：　 やわらかいとろとろの生地
　　キャベツ：　千切り（焼きそばと混ぜた）
　　具　　　：　 豚肉、茹でタコ
　　焼き方　：　神戸風モダン焼き
　　ソース　：　お好み焼きソース
　　満足度　：　★★☆　　（お好み焼きで食べたかった）






　
　これはまるで「オムそば」のようだ。明石焼きチックなふわとろ生地で包
まれた”焼きそば”をテコで切り分けながら食べ進む。
熱い鉄板で香ばしく焼けた生地と麺のコンビネーションが良い。ときどき顔
を見せる「タコ」が、ここは明石だ！と主張する。


　　　

しかし、やや量が多過ぎた。普通のお好み焼きにしておけば良かった、とち
ょっぴり反省。　
ごちそうさまでした。




”魚の棚（うおんたな）商店街”は多くの人出で賑やかだった。通りの天井
部にはたくさんの大漁旗が下げられ、鮮魚店では昼網で揚がったばかりのカ
ワハギやシャコなどがピチピチと跳ね、タコがもぞもぞと這い出してくる。







一大観光スポットになったこの通りはここ数年、店舗構成が変わってきた。
「明石焼」の店が増え、「すし屋」や「立ち呑み店」も増えた。
そして、驚いたことに私が贔屓にしている八百屋（金引青果）の斜め前に別
の八百屋がオープンしていた。
繁盛店の近くに同種の店が引き寄せられるようにやってくる、というのは本
当だろう。


　　　


同様に人気立ち呑み処「たなか屋」の近くに新しい立ち呑み屋ができていた。
店名は「つなぎ家」という。
腹は減っていないが、もう一杯だけビールを飲んで帰るとしよう。

Ｌ字型のカウンターだけのシンプルなレイアウト。立ち呑みの筈なのに、数
人の先客は背の高いスツールに腰かけて飲んでいた。
　ん？　これって、何？　ルール違反じゃない？
そう言えば、以前伺った「ほのか」という立ち食い寿司屋でも、スツールが
用意されていて、混んでいないときは使えるシステムになっていた。





とりあえず、「ワンコインセット」を注文した。
５００円で生ビールとアテ２品がセットになったものだったが、ちょっと中
途半端。満足感がない。
メニューを見ても、魚介を使ったものが極端に少ない。仕方がないので、「
ちくわの磯辺揚げ」なんて情けないものを追加した。

お隣りの「たなか屋」さんは本物の料理を出す超弩級の名店だから、あえて
カジュアルなスタイルで勝負をしてるのだろうが、奮起を望みたい。


　　　


商店街の中で袋入りの「じん粉」を見つけた。
これを使って、家で”明石風のお好み焼き”を作ってみよう。




◇「お好み焼き道場」　明石市大明石町１－６－１　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚モダン焼き　　　　８００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋タコ、玉子）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビール（中瓶）　　　 ４５０円


◆「お好み焼き道場」の過去エントリー
　　　　　　　　　　　たこ玉
　　　　　　　　　　　　　http://okosoken.osakazine.net/e210068.html