関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのミシュラン　５２店目
（博美家の「ねぎスジ焼き」）


　ねぎ焼きの名店として知られる「博美家」は、洗練された飲み屋系のお好
み焼き屋だった。お好み焼き屋でビールをお酌してもらったのは初めてだ。
もちろん、悪い気はしない。

ＪＲ京都駅から地下鉄に乗って一駅南下し、九条駅で降りる。そこから東方
向へ２～３分も歩けば、大きな赤い提灯が目に付く。提灯には「ねぎ焼き」
の大きな文字が書かれている。午後６時、私が最初の客のようだ。店主のお
じさんと若い女店員２人が気持ちよく迎えてくれた。
おススメメニューを聞くと、「ねぎスジ焼き」と「達っちゃん焼き」（店主
の愛称を冠したべた焼き）だという。私は「ねぎスジ焼き」に玉子をつけて、
更に甘辛のソースをリクエストした。
ねぎ焼きにつけるタレのデフォルトは、醤油風味らしいが、どうしてもソー
スで食べたい気分だった。そんなリクエストに応えてくれるところも、飲み
屋風で、ノリが良い。

店の一番奥で店主が焼き始めたが、遠くて見えない。さて、赤ハイ（焼酎＋
赤玉スイートワイン＋炭酸）でも飲みながら、楽しみに待つことにしよう。
ほどなく、運ばれてきた「ねぎ焼き」は意外に薄くて、ペロリといただけそ
うなボリュームだ。一口含むとトロンとした生地とネギの香りが実にイイ。
おいし～～い！


【今回食べたお好み焼き】　九条ねぎ焼きスジ入り玉子付き　９００円
■生地　　　　かなり加水率の高い生地で、しっかりと味がついている。
■トッピング　九条ネギと生の牛スジ肉（ミンチ状）が乗る。
■味　　　　　文句なしにウマイ！　生地のトロトロ感とスジ肉のコリッと
　　　　　　　　した食感の対比もよい。　
■ソース　　　醤油タレもおいしいだろうが、ソースも良かった。辛口も出
　　　　　　　　してもらい、少し塗り足した。
■店の雰囲気　思ったより小さな店だった。カウンター席が１０席ほどとテ
　　　　　　　　ーブル席が３卓。夜は、若者たちで盛り上がるのだろう。
■コスパ　　　夜型店だからコスパは悪い。しかし、女店員のホスピタリテ
　　　　　　　　ィがＧＯＯＤなので‥‥　「あると思います」。
　　　　　　

◇おススメ度　★★☆　　（満点は三ッ星）
　　　　　　私のあとにやってきた夫婦は「ねりこみ」（京都では混ぜ焼き
　　　　　　をこう呼ぶ）のスジを甘いソースで注文し、外人の青年は「ヌ
　　　　　　ードル　プリーズ」と言って、焼きそばをチョイスした。
　　　　　　実に多彩な店である。メニューも多彩であるし、客層も多彩。
　　　　　　若者たちにとっては、居酒屋感覚で利用できるから、価値の高
　　　　　　い鉄板焼き店だろう。
　　　　　　こういった気取らない優良店が京都のあちこちにほしいものだ。
　　　　　　

【お店のデータ】
住所　　京都市南区東九条御霊町４３－４
店名　　「博美家」　　
電話　　０７５－６７１－８０９４



（店の外観）


（さあ、食べましょう）