関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO. 6
（「ぼくのや」のミックスモダン焼き（小）＋あとだま）



　「早く、もう一度行きたい！」と念願していた西宮の隠れ名店「ぼくのや」
を訪れた。昼前だというのに既に満席状態だ。今回のテーマは２つある。ひ
とつは、麺を加えて「モダン化」することと、店の常連さんがやる「後玉（
あとだま）」仕様にして食べること。
私は「ミックスモダン小、あとだま」とビール（アサヒ中瓶）を注文して、
そのユニークな焼き方をながめる。

最初に中華麺（１／４玉ほどの少量）を焼き、その上に生地（キャベツ入り）
をかぶせる。更に金属カップに入った生地（上に豚肉といかゲソ）を豪快に
盛り、天かすをたっぷり置いた。
ここで、テコでギュギュッと押さえつけて、４分間放置。思い出したように
裏返し、テコでまたギュギュッと押さえつけて８分間放置。客は皆、待ちど
うしそうに鉄板ショーをながめながら、じっと待っている。

さて、最後に鉄板上に落とした全卵に、お好み焼きをのせて３０秒待ち、焼
きあがったようだ。おばちゃんが、ソースを洪水のごとくドバーッと回しか
けてから、粉を少量かけてくれた。
私は儀式のように、一味唐辛子を振った。チョーおいしそうだ。
いただきま～～す。

【今回食べたお好み焼き】　ミックスモダン焼き（小）　８００円
　　　　　（ミックス焼き（小）７００円　＋　モダン５０円　＋　後玉５０円）




◇おススメ度　★★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　今回試してみた「モダン」は、食感の微妙な違いを楽しむもの。
　　　　　　そして、「後玉」は楽しい遊び感覚のように感じた。

　　　　　　それにしても、自信に満ちあふれた堂々たる”焼きパフォーマ
　　　　　　ンス”はどうだ！　おばちゃんも息子も実に楽しげに仕事をし
　　　　　　ている。そして、それを熱い視線で応援する西宮っ子たち。
　　　　　　私の左隣りではアラサー？の女性がお好み焼きを食べながら、
　　　　　　瓶ビールをグビーッ。右隣りでは、杖を横に置いた老人がゆっ
　　　　　　くりとお好み焼きを頬張っていた。
　　　　　　耳タコになるが、「近所のお好みが一番うまい！」
　　　　　　それを体現している名店だ。


　◆前回の紹介記事　＝＞　http://okosoken.osakazine.net/e208458.html
　　　　　　

【お店のデータ】
住所　　西宮市宮西町７－２
店名　　お好み焼き「ぼくのや」　　
電話　　０７９８－２２－５４００



（店の外観）



（麺＞生地＞豚肉・いか＞天かすを積み重ね・・）


（ソースをかけて、粉を振る）


（スゴイ！　ソースの洪水だ。　いただきま～す）