関西お好み焼き総研＋

　

　　　　　　　　　


　　スペインオムレツやアヒージョがウマイ！　流行のスペイン・バル
　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン・バル＠「カサ・ペケ－ニョ」（神戸・三宮）


▼今や、トレンドはスペイン・バルである。イタリアン・バールではなく、
スペインのバルが人気らしい。
元町にあるシネコン”シネリーブル神戸”で映画を見た帰り、三宮と元町の
丁度中間にある人気の立ち飲みバル「カサ・ペケ－ニョ」へ立ち寄った。


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
小さな小さな店である。カウンター前に詰めて、１０名くらい。後方に５～
６名も立てば、ラッシュアワー状態だろう。
料理担当の男性スタッフと、ドリンク担当の女性スタッフの２人が狭くて、
低いカウンター内のキッチンスペースから首だけ出している。
もう少し、広い店でやりたいんじゃないかな？



　　　　　　　　　　


メニュー・ブックから「グラスワイン白」と「合鴨のシェリーソース」をお
願いする。夕方の店内は、若い常連客と筆者を含めた年配の客でほどほどに
まったりとした雰囲気である。
人気メニューらしい合鴨は、驚くほどのミニサイズだ。小皿料理の店だから
仕方ないのだが、味はすこぶる良かった。表現が難しい独特の香りが良い。


　　　


続いて「スペインオムレツ」と「タコのアヒージョ」を注文する。
頭の先だけ見せる男性スタッフがアヒージョを作り始めると、ニンニクとオ
リーブ油の良い香りが店内に充満する。
スペインオムレツは、塩分を極力抑制していて素晴らしい。考えてみれば毎
日作っているのだから手慣れて当然だが、じゃがいも・玉ねぎ・玉子・パプ
リカのコンビネーションが絶妙だ。


　　　


次は「タコのアヒージョ」。小さな陶製の皿に入ったタコには楊枝が刺され
ている。よく見ると、サラミソーセージの断片も一緒に刺されていた。
これはタコの食感とガーリックオイルの香りを味わう料理。よく出来ている。


　　　

　　　


常連の客に仲間が加わって、更に騒がしくなる。立ち飲み店は和風でも洋風
でも騒がしいものだが、もう少し落ち着いた店にしてもらいたい気もする。


▼初めて入店した”立ち飲みバル”であるが、やや違和感があった。
それは、店の（余りの）狭さであり、メニューの分かりづらさであり、常連
中心の接客対応であった。
新しい客を、常連よりも大切にする対応ができるように希望したい。




　◆ＷＢＧ料理
　　国名　　　：スペイン
　　旅行歴　　：なし
　　特徴　　　：地中海料理の共通項である”オリーブ油”や”ニンニク”
　　　　　　　　　を多用する。魚介類を使った料理も多い。
　　　　　　　　　パエリア（パエージャ）は特に日本人に人気。

　　店舗タイプ：輸入型（現地で感激した店主が開業）
　　本日の一品：タコのアヒージョ
　　満足度　　：★★★







　　　◇スペイン・バル「カサ・ペケ－ニョ」　
　　　　　　　　　　　　神戸市中央区北長狭通３－１－４　　　　　　　

　　　　　　　　合鴨のシェリーソース　　　３００円　　　　　　　　
　　　　　　　　スペインオムレツＳ　　　　　３００円
　　　　　　　　タコのアヒージョ　　　　　　　６００円
　　　　　　　　ハウスワイン（赤・白）　　各３００円