関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　

　太麺と牛肉・玉ねぎだけの異色コラボ、”今里焼きそば”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「宝来亭」（大阪・今里）


　　　


　大阪・今里地区で”ご当地焼きそば”が復活したという噂を聞き、訪ね
てみることにした。
太い麺に牛肉・玉ねぎだけを合わせて焼き、客がウスターソースを掛けて
食べる素朴なソース焼きそばが「今里焼きそば」である。

地下鉄千日前線の今里駅で降り、大きな五叉路を勘を頼りに西進する。
「今里新橋通商店街」は商店街というには余りに素っ気ない印象だった。
かつては多くの買い物客でにぎわったのであろうが、今は数人のご婦人が
自転車で通り過ぎるだけ‥。


　　　


「今里焼きそば」のノボリが立っていたのは商店街の南端にある中華料理
店「宝来亭」さんだけだった。
店内に入ると、カウンターが奥へ向かって伸びる細長いレイアウト。客は
地元のおじいちゃんとおばあちゃん達。

メニューを確認をしてから、「今里焼きそばと瓶ビール」を注文する。
若い息子さんが早速調理にかかる。


１）最初に麺を茹でてからザルに上げる。
　　次に中華鍋にラードを熱し、くし型に切った玉ねぎをしっかりと炒め、
　　最後に牛薄切り肉をざっと炒めて、一旦取り出す。

２）再度、鍋にラードを熱し、麺をしっかりと炒める。
　　作業のすべてが丁寧で、流暢である。
　　ここで、チキンスープをたっぷり加えて、味を吸わせる。
　　具材を戻し、最後に塩・胡椒？で味をつけて、皿に盛りつけた。


　　　


卓上の「ウスターソース」を２周半ほど回しかけてから麺をすする。
おお、イイじゃないか。香ばしいラードの香りをまとった麺と牛肉、スパ
イシーで甘いソースとシャキシャキ食感がうれしい玉ねぎ。
数少ない食材を使った超シンプル料理なのに、奥深い味わいだ。

どうしても緑橋の焼きそば専門店「長谷川」さんと比較してしまう。
シンプルであっさりとした長谷川さんに比べ、この店の焼きそばは中華料
理の技を使っているので、濃厚な味わいを感じる。
鉄板で焼くか、中華鍋で焼くかも異なる。

　　　

　　　


ボリュームもたっぷりだった。この店のコスパは素晴らしい。ラーメンや
炒飯がワンコインで食べられる店なので、名物焼きそばもワンコインであ
る。（ちなみに「高井田ラーメン」もワンコイン）

ごちそうさまでした。
家族３人で営業しているこの庶民店は実にアットホームな雰囲気があって、
好感が持てました。


　◆焼きそば
　　タイプ　：ソース焼きそば　＝＞ご当地焼きそば
　　　　　　　大阪のご当地ラーメン「高井田ラーメン」と同じく、太麺
　　　　　　　を使う今里の復刻焼きそば。

　　麺　　　：腰のある太麺
　　具　　　：牛肉、玉ねぎ　　　　　　　
　　味つけ　：客がウスターソースを後がけする。

　　満足度　：★★☆　






　　　◇中華料理「宝来亭」　
　　　　　大阪市東成区大今里西３－１７－１１　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　今里焼きそば　　　　５００円
　　　　　　　　ビール（大瓶）　　　　５００円