関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　

　意外にも、甘くてピリ辛の”そばロール”だった。
　　　　　　　　　　　　　「桃太郎　ルクア大阪店」（大阪・梅田）


　　　


　大阪焼きそばは、「鶴橋風月」「星月」「かく庄」だけで充分ではないか？
いずれも、太麺に甘口のソースをからめた食べ応えのある焼きそばだ。
しかし、”焼きそば研究”と銘打っている以上、他の店の実力も見てみたい
ので、大阪駅に隣接したルクアに入っている「桃太郎」さんへお邪魔した。

店内はかなり広い。鉄板前のカウンターに１０席ほどと、鉄板テーブル席が
１０卓ほどある。
カウンターに腰かけ、メニューをながめる。単なる焼きそばだけでは余りに
サビシイので「そばロール豚」を注文する。他店では”オムそば”という呼
称が一般的であるが、この店では”そばロール”と呼ぶ。


アツく熱せられた調理用鉄板の前に青年が２人立つ。一人はお好み焼きを焼
き、もう一人は焼きそばに集中する。

１）鉄板にキャベツと、ダシにくぐらせた中華麺を置き、ソースをかけてよ
　　く炒める。それを広げて一旦放置する。
２）もう一度、別のソースを掛けてから、別焼きにした豚バラ肉を加えて、
　　混ぜ合わせる。
３）その横に割りほぐした卵を広げ、焼きそばを載せてクルクルと巻く。


　　　


しばらくして、カウンター前の客用鉄板にそばロールが運ばれた。上にはケ
チャップだけが（ちょっと自信なさそうに）掛かっている。筆者は卓上のソ
ースとマヨをチューブで引き、青のりと一味を振った。


うむ、普通にウマイ。麺はストレートに近い中太麺だが、ほとんど腰がない。
オムそばや”そばめし”に使う麺に腰は必要ないと思っているが、それにし
てもなさ過ぎる。


　　　


豚肉がすごく旨い。キャベツは大ぶりにカットしたものと千切りの２種が入
っていたが、そのこだわりはあまり功を奏していないようだ。
驚いたのはソースだった。甘いだけではなく、どろソース風のピリ辛風味が
混じっていた。どうやら２回目に掛けたソースが辛口だったようだ。

うむ、これを店のこだわりと見るのか？　
駅ビルの繁盛店だから観光客の入店も多いだろう。そこで、甘口＋辛口ソー
スを使ってサービスしたのだろうか？



　◆焼きそば
　　タイプ　：ソース焼きそば＝＞　大阪焼きそば
　　　　　　　中太麺を使い、甘口のソースをからめる。

　　麺　　　：中太のストレート麺。かなり柔らかい。
　　具　　　：豚肉、キャベツ　　　　　　
　　味つけ　：ソース２種、ケチャップ

　　満足度　：★★☆





　　　◇生野お好み焼き「桃太郎 ルクア大阪店」　
　　　　　　　大阪市北区梅田３－１－３　ルクア１０Ｆ　

　　　　　　　　　そばロール豚　　８５０円