関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO.47
（「やちゃぼう」のすじモダン焼き）



　三宮へ出かけたついでに、岩屋の「やちゃぼう」を訪ねた。ネット情報に
よれば、神戸製鋼のラガーマンたちがひいきにしている店らしい。

阪神岩屋駅は、三宮駅から東へ２つ目の小さな駅である。駅を南へ下れば、
県立美術館があり、そして駅の北側には人気お好み焼き店の「合弗（あいど
る）」がある。
「やちゃぼう」は「合弗」のすぐ近所にあった。春日野道から深江に至る神
戸イーストエリアには、こんな風にたくさんのお好み焼き店が点在している。

店に入ると、左側にＬ字形のカウンターが伸び、１０脚ほどのイスがある。
すごく落ち着ける雰囲気だ。それは、理屈抜きに”肌でわかる”。
訪問前は「ちゃんぽん焼」にしようと決めていたのだが、壁のメニューを眺
めていると、私の口は勝手に「すじモダンをもらおうかな‥」とつぶやいて
いた。やれやれ、いつものワンパターンだ。


１）鉄板に中華麺、モヤシ、千切りキャベツをどっさりと置き、その上に鍋
　　から「すじコン」をたっぷりとのせた。すごい量だ。
　　ダシを振りかけてから混ぜ合わせ、ソースを２種かけて”焼きそば”を
　　仕上げる。
２）その横に白い生地を丸く広げ、かつお粉を振る。焼きそばをのせ、上か
　　ら更に生地を回しかける。数え切れないほど見てきた「神戸風モダン
　　焼き」の作り方だ。
　　両面を焼き、ソースを（プラ容器からキレイに）掛け、かつお粉と青の
　　りを振った。

【今回食べたお好み焼き】　すじモダン焼き　８００円



◇おススメ度　★★☆　　（満点は三ッ星）

　　　　　　食べる前から分かっていた。一分の隙もなく焼きあげるワザは、
　　　　　　名人のそれだ。確信に満ちた流れるような動き。大将の面構え
　　　　　　も自信にあふれている。
　　　　　　モヤシが入っているので、少々「広島風」のような印象を受け
　　　　　　るが、甘辛く煮込んだ”すじ”の美味さに身体がとろける。

　　　　　　ボリュームがあるのは、ひょっとしたらラガーマンの要望に応
　　　　　　えたのかも知れない。そして、後半ややソース辛く感じたのは
　　　　　　私がビールを飲まなかったからだ。自己責任だ。（素直に、ご
　　　　　　めんなさい）　
　　　

【お店のデータ】
住所　　神戸市岩屋北町３－２－８－１０２　　　
店名　　お好み焼き「やちゃぼう」　　
電話　　０７８－８７１－０８９３


（店の外観）


（落ち着けるなあ・・）


（すごいボリュームだ！）


（中はとろとろ・・）