関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO.40
（かく庄のモダン焼き）


　絶品の焼きそばを食べさせる店だから、モダン焼きもきっと美味しいに違
いない。そんな確信をもってこの店を訪れた。

福島駅の高架下にある「かく庄」は、とにかく”焼きそば”が評判の店だ。
極太麺と甘いソースのコンビネーションは、誰をもうならせる逸品である。
私はいつの頃からか、この店の「モダン焼き」を食べてみたいと思うように
なった。お好み焼きと太麺焼きそばのコラボ。ああ、期待は高まるばかりだ。


私は逸る気持ちを抑えつつ、ヒゲの店主が作るモダン焼きをじっくりと見る。

１）蒸し麺を鉄板に置き、出汁を振りかけてフタをかぶせる。
　　お好み焼きの生地を片手鍋で混ぜ始める。相当な量があるようだ。
２）別の鉄板に豚バラ肉を４枚ほど置き、その上に生地を半量広げる。
　　中華麺にソースをかけ、軽く混ぜてから、それを生地にのせた。
３）その上に、更に残りの生地を広げて、その状態で３～４分焼く。う～む、
　　それにしても相当なボリュームだ。
　　大きなモダン焼きを裏返し、３～４分焼く。再度ひっくり返して３分間
　　待てば、ほぼ完成だ。厚さがあるので時間もかかる。
　　店主はソースをたっぷり塗り、マヨと粉をかけて、私の前に運んだ。

【今回食べたお好み焼き】　モダン焼き　８５０円


◇おススメ度　★★☆　　（満点は三ッ星）
　　　　　　う～、それにしても大きい。大き過ぎる。直径２５センチ、厚
　　　　　　さは３～４センチありそうだ。食べ切れるかな？
　　　　　　キャベツがやや少ない目の生地の中に「中華麺」がサンドイッ
　　　　　　チされている。麺が神戸式のように香ばしく焼かれていないの
　　　　　　で、ややムッチリ、ボテっとしたような印象だ。
　　　　　　ソースがおいしくて、表面がカリッと焼けているので、おいし
　　　　　　く食べ進むことができるのだが、如何せん「量」が‥‥。

　　　
【お店のデータ】
住所　　大阪市福島区福島７－１－１０　　　
店名　　お好み焼き「かく庄」　　
電話　　０６－６４５８－８１３９



（店の外観）


（焼けたようです。大きい！）


（ぎっしりと詰まっている‥）