関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO.19
（「すえちゃん」の貝すじ焼き）



　久しぶりに神戸・住吉系の名店「すえちゃん」を再訪した。午前中の所用
を済ませて店へ入ると、狭い店内は近所の常連さんであふれていた。７人も
座れば一杯になる店だ。私はなんとか隅っこをあけてもらって腰掛けた。

「貝はあります？」と聞くと、おばちゃんは即座に「ありますよ」と返した。
「じゃあ、貝すじとビール！」私はオーダーを告げた。　”神戸焼き”の名物
は何といっても「貝」と「すじ」だ。その両方をちゃんぽんで入れるなんて、
ゼイタクの極みである。フォアグラにトリュフがのっかったフレンチの皿よ
りも、私ならこっちを選ぶ。

陽気な夫婦連れの客は、すじ入りのうどん焼きを食べた後、すじいも焼きを
ぺろりと平らげた。体格のよい若い女性は、貝入りのうどん焼きを食べなが
ら、店主に小さめの生すじお好み焼きをリクエストしている。常連になると、
色んな注文を聞いてくれるようだ。そして、隣りに座っているおばあちゃん
は、やはりうどん焼きをテコで食べながら、茶碗に盛ったご飯を食べている。
ん？　テコでご飯を食べてるの？　おかしくて、吹き出しそうになった。
（この日は、うどん焼き比率が高かった。店でブレイクしているのか？）

【今回食べたお好み焼き】　貝すじ焼き　８７０円



◇おススメ度　★★★L!　（満点は三ッ星）
　　　　　　強い火力、ミンチ状のすじ肉、プリプリの大貝。そして、愛情
　　　　　　たっぷりのていねいな焼き方。
　　　　　　文句なしの名店。「貝」と「すじ」の香りでクラクラしそうだ。
　　　　　　
　　　　　　私がソース（ブラザーソース）を２種塗ると、おばちゃんはす
　　　　　　かさず味の素、かつお粉、青のりを振ってくれた。
　　　　　　そうか、”神戸焼き”のもうひとつの特徴は最後に振る「味の
　　　　　　素」かもしれない。
　　　　　　

　◆前回の紹介記事　＝＞　http://okosoken.osakazine.net/e163050.html


【お店のデータ】
住所　　神戸市東灘区住吉宮町１－２－１８
店名　　お好み焼き「すえちゃん」　　
電話　　０７８－８１１－２００９


（店の外観）


（さあ、焼けました！）


（おいしそう。　いただきまーす）