関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO. 4
（「かめや」のモダン焼き定食）　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　「くやしいけど、ウマイ！」　思わず私はつぶやいた。どうして、くやし
いと思ったんだろう？　自問する。
１）今まで見たことのない（ちょっと乱暴で）風変わりな焼き方
２）ランチタイムだったので、お得な定食をチョイスしたが、このモダン焼
　　きには絶対にビールの方が合っていた。
理由はこの２つだ。つまり、荒っぽい作り方なのにウマイというギャップに
加えて、ご飯・味噌汁まで加えてしまって、超満腹になってしまった悔恨。
これらが、私に「くやしいけど‥」と言わせた。

興福寺の「お堂でみる阿修羅展」を見学した後、以前ＴＶでも紹介された「
かめや」さんを訪問した。場所は、興福寺や猿沢の池のすぐ近くで、分かり
やすい所にある。メニューを見ると、モダン焼き定食が目に入った。ランチ
・サービスとして、（おむすび２個・みそ汁・コーヒー付き）で単品と同じ
値段だった。ふ～む、小市民の悲しさよ。思わず、これを注文してしまった。

そして、焼き方が実に面白かった。鉄板に広げた生地に、焼いた具材（豚肉
・海老など）をのせ、中華麺を広げてかぶせると、テコでぐいぐい押さえつ
けた。そして、少し生地を上からかけ、放置する。
いつ返すのかなあ、と待っていても、なかなか裏返さない。途中、油を足し、
６～７分も経ったころ、やっとひっくり返した、と思ったらすぐにソースを
塗りだした。つまり、そばをパリパリに仕上げるために長く焼いていたよう
だ。

【今回食べたお好み焼き】　モダン焼き定食　８７０円
　　　　　　　　（ミックスモダン焼き＋おむすび２個・みそ汁・コーヒー）




◇おススメ度　★★☆　（満点は三ッ星）
　　　　　　こんな風に薄く押しつぶされたモダン焼きを見るのは初めてだ。
　　　　　　直径が３０センチほどもある。クリスピーで、ややオイリーな
　　　　　　モダン焼きは、実にウマイ！　ソースもマヨもよく研究されて
　　　　　　いる。
　　　　　　京都に巨大お好み焼きの「ジャンボ」あり、そして奈良にはク
　　　　　　リスピー・モダンの「かめや」あり。
　　　　　　恐るべし、”奈良かめや流モダン焼き”！　
　　　

【お店のデータ】
住所　　奈良市樽井町９　
店名　　お好み焼き「かめや」　　
電話　　０７４２－２２－２４３４



（店の外観）



（モダン焼きが、キターーッ！）


（おいしそう！）



（奈良町をぶらり散策‥）