関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO. 2
（長田本庄軒のぼっかけ玉子モダン）


　
　三宮の地下街にいつも行列を作っている「焼きそば専門店　長田本庄軒」
を訪れた。この店の人気メニューは、「ぼっかけ焼きそば」であるが、この
ネーミングに異議を唱える長田っ子もいる。
神戸・長田では焼きそばに入れるスジ肉＋コンニャクは素直に「スジコン」
と呼び（ぼっかけの呼称は、スジうどんで使われる）、焼きそばのことを
「そば焼き」と呼ぶことが多い。
つまり、この店は長田のお好み焼き文化を全国に発信しようとするチェーン
店である。運営しているのは、加古川の焼鳥店からスタートした「とりどー
る」さん。聞くところによると、「長田本庄軒」は東京にまで進出している
ようだ。

私はモダン焼き風の「ぼっかけ玉子モダン」とビール（キリン中瓶）を注文
した。（食券方式）
カウンターの中のおばちゃんたちは忙しそうだ。作り方を見てみる。
鉄板に生地を薄く丸く引き、溶き玉子に絡めた焼きそばを乗せる。それを両
面しっかりと焼けば、出来上がりだ。仕上げにソースを１種塗り、刻んだ青
ネギをたっぷりとトッピングして目の前の鉄板に運んでくれる。

【今回食べたお好み焼き】　ぼっかけ玉子モダン　６５０円



◇おススメ度　★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　麺は中太の自家製麺で、店内で茹で上げる。
　　　　　　ぼっかけ（スジコン）はややコンニャクが多いが、甘くて旨い。
　　　　　　”ふわとろ系”のモダン焼きに仕上がっている。作り方は大阪
　　　　　　キタの名店「きじ」さんの変わりモダン焼きに似ているが、そ
　　　　　　こに神戸風のアレンジが加わった感じ。
　　　　　　個人的には、「ネギのせ」が好みではないのでオプションにし
　　　　　　てほしかった。
　　　

【お店のデータ】
住所　　神戸市中央区三宮町１－９－１
店名　　焼きそば専門店「長田本庄軒」　三宮センタープラザ店
電話　　０７８－３９１－３３１４



（店の外観）


（おばちゃんが焼いてくれる）


（ぼっかけ（スジコン）がぐつぐつと煮込まれて・・）


（さあ、やってきた！）