関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャンル：４－１　居酒屋系－焼きとり

（「港町マザー」のチキン南蛮）



　”チキン南蛮”がウマイと評判のレストラン「港町マザー」を訪れた。
場所はＪＲ三宮駅から北東へ歩いて５分ほどの所にある。店内は若者が好み
そうなロフト調のモダンな造りである。床はコンクリ打ちっ放し、天井はむ
き出しでたくさんのスポットライトがぶら下がっている。
テーマカレーであろう赤色がインテリアにうまく配置されていて、イイ雰囲
気だ。

長いカウンターに座ると、目の前がオープンキッチンになっている。若いお
兄さんが名物の”チキン”を大量に揚げている。注文を取りに来た金髪のお
姉さん（日本人です）に「チキン南蛮ランチ」とコールすると、「ご飯とパ
ンが選べます」との事。もちろん「ごはんで！」とキッパリと応えた。

改めて店内を見回す。テーブル席が５～６卓あり、カウンター席が１０脚ほ
ど並ぶ。壁の黒板にはおススメのお品書きが書かれている。夜になれば多く
の若者が料理とワインを楽しむのだろう。
１０分間ほどが経って、ようやくスープが出た。ていねいに作っているので、
時間もかかるのだろう。スープは「ビシソワーズ」、じゃがいもの冷製スー
プだった。平凡ではあるが、香りがよくて美味い。手を抜いていない。
続いて、チキン南蛮とライスが運ばれた。四角いプレートに載ったチキンと
グリーンサラダがうまそうだ。食欲を刺激する。早速、いただきま～す。

【今回食べたＢグルメニュー】　チキン南蛮ランチ　７８０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（スープ＋チキン南蛮＋ライス）

【レビュー】
　　　　　　とりあえず、鶏肉にかぶりつく。鶏の脂がじゅわっと口の中に
　　　　　　広がり、甘酸っぱいタレとマヨネーズが追いかけてくる。
　　　　　　想定内の味であったが、なるほど人気があるのも頷ける完成度
　　　　　　である。　　　　　　
　　　　　　付け合わせのペンネのグラタンも良いし、シンプルなグリーン
　　　　　　サラダのドレッシングも好感が持てる。　　　　　　

　　　　　　ただ、私の個人的な好みを言えば、鶏のサクサク度が不足して
　　　　　　いるのと、タレが甘すぎる。焼きとりのタレのように甘ったる
　　　　　　くて粘度がある。南蛮タレは、もっとキリッとした甘酢タレが
　　　　　　良い。もちろん”とろみ”は不要。
　　　　　　そうすれば、もっと完璧な「チキン南蛮」になると思うのだが
　　　　　　‥。（言い過ぎました。ゴメンナサイ）
　　

◇おススメ度　★★☆　　（満点は三ッ星）
　　

【お店のデータ】
住所　　神戸市中央区琴ノ緖町５－７－４　
店名　　「港町ＭＯＴＨＥＲ 」　　
電話　　０７８－２４２－１９７０



















（最初にスープが・・）


（おいしそうだ）


（いただきま～す）