関西お好み焼き総研＋

こんにちは

昨日徳島の仕事が終わり、何とか時間を作って
かがやお好みソース　　１．８Ｌ　2本　　　＠610円
おさめソース　　　　　　３６０ml 　１本　　　　298円　　何者だ！?
ついでにオリバーソース　関西お好み焼き　500ml　1本　198円
鳴門わかめ　1Ｋ

合計5キロ以上、仕事の物と合わせて10キロ近い荷物を
リモアに突っ込んで、インフル感染におびえながら
マスクをして、怪しく帰ってまいりました

残念ながら今回は、どこのお店にも行けなかった・・・
早速使って感想を投稿いたします。

先日4日にＰＣがパンクしまして、かなりのデータをロストしました　トホホ
帰宅後付きっきりで復旧作業しております・・・・
ジミヘンさんもバックアップはぬかり有りませんよう
お勧めいたします。

おこマニアさん、こんにちは。

大変な荷物になりましたね。（笑）
徳島のソースの味は、どうなんでしょう？
是非、レポートをお願いします。

それから、ＰＣが不調とのこと。
お察しします。　早速、わたしもバックアップしますネ。

こんにちは、おこマニアです

早速先日のカガヤソースのレポートです
まずそのまま口にした時のインプレッションは
癖あり！甘い！酸味が少ない！って感じでした。

知っているソースで云うならば
初めに星トンボの様な引っかかる癖があり
その後パロマの様な圧糖的！？な甘さが続く感じです。

実際にお好みにかけた時は
少ない酸味がさらに吹っ飛んだ、甘めのたまりしょうゆの様な
とにかく一言で甘いソースです

1.8Ｌ×2本・・・ヤッチャッたかな～

オサメソースはというと
これが又癖の全く無い（今迄で一番かも）
とってもフルーティーで大手メーカーのとんかつソースの
酸味をお好みソースレベルまで下げた感じの、
とても爽やかでまろやかなソースです。
焼いた時には、ちょっと負けちゃってどこへ行っちゃったかな～
といった感じは有ります

私は基本がヘルメス派なんですが、その比較で原材料でいっても

ヘルメス・・・野菜・果物（トマト・たまねぎ・りんご）砂糖・糖蜜・食塩・醸造酢
カガヤ・・・・・砂糖・ブドウ糖果糖液糖・野菜・果物・食塩
甘さをどこから引き出しているかの様にも見えるんですが・・・

オサメソースはヘルメスに近く、表示の添加物が少ないのが
イヤミの無い風味の訳かとも思いました

ちなみに店頭での簡単な味の予想としては（個人的ですが）
　　　　　　甘い系・・・・・オタフクの様な茶色系でトロっとしている物
バラ等のたまり系・・・・黒っぽく原材料で食塩が早めに表示があるもの
　　　　　ピリ辛系・・・・・単にラベルの表示。ソースに粒々感が有るもの

こんな感じで予想してます・・・・・まずは今回の一報でした

おこマニアさん
早速のレポートをありがとうございます。

初めての商品は、味見をしてみないと、
まったく分かりませんね。
甘口・辛口・激辛と言っても、その風味は
予想ができません。
お好み焼きに合うか？　トンカツに合うか？
なんてことを考えるのも楽しいですね・・・・。

こんばんは

もう少しでおこのミシュラン100件ですね
一区切りを迎えて、さらにパワーアップすることに
期待しております。

先日大阪に行きましたときに
鶴橋・オモニさんと玉出の象屋さんに行ってきました。

オモニの風月タイプのキャベツが多目のお好みと
象屋のふんわりトロっとした混ぜ焼きタイプ

全く違う食感を持った二つを食べてみて
お好み焼きとはよく言ったもんだな～と思いました。

しかし象屋さんのあれだけポッテリしている生地で
よくみると適度に空気を含み、つぶれないでフワフワに焼きあがり
しっかり生地にも味がある・・・・・
親父さんの混ぜ方もリズミカルで、あの焼き上がりに
一役かっているように思いました。

うまかった(^-^)　　
・・・あの辛口ソースは見たことない、タレみたいですね。

おこマニアさん、こんばんは

大阪を代表する２店を訪問されたとのこと。
確かに色んなタイプがあって、面白いですね。
そして、人気店はやはり独自の個性をもっている
ような気がします。

ところで、（おこのミシュラン）の次の展開を現在、
検討中です。
さあ、どうしよう・・・・？

こんばんは！

ご無沙汰しておりました。

今日、日帰りで京都に家族で行ってきました

僕のたっての希望で　吉野　でお昼ごはんすることにしました。

場所は近くまで行ってからウロウロ、駐車場に停めてからも

嫁さんは「こんな奥にあるの？」って感じな所なんですね

おばさん、お兄さんはとっても愛想よく、手際よくイイ感じでした

本当はホソ焼きと行きたいトコですが、私、油系が弱点でして・・・

イカ玉、肉玉、焼きそばを頼みそれぞれ美味しく頂きました。、

以外にもソースは大阪から取り寄せているそうです。

下町の名店で満足した僕と

あの奥まった場所での繫盛ぶりにびっくりした奥さんでした。

今後もいろいろなところに行きたいですねp(^-^)q

・・・その後祇園でギャル曽根ちゃんと遭遇しました・・・

おこマニアさん　お久しぶりです。

京都の最強ディープ店へ行かれたんですね。
初めて入るときは緊張しますが、味の方は文句なしの
二重丸ですね。

奥さんは困惑したと思いますが、下町のお好み焼き屋
に連れて行けるというのは、スバラシイ！
（当方の妻は、一緒に行ってくれませんから・・・・）

またレポートしてくださいね。

お久しぶりですm(_ _)m

いつも楽しく拝見させております。

お好み焼き以外の事で、気の利いたコメントも出来ず
最近ご無沙汰しておりました"r(^_^;)。

先日京都の　山本マンボさん　に行って来ました。

8月は関西での仕事が多く
夕方ギリギリの時間ですが
やっと　ぼくのや　にも行ける目処が立ちましたp(^-^)q。

そんな感じで少しづつ、関西を攻略している次第です。

最近の投稿を見ると
揚げ物が多いようですね～(^_^)ゞ

健康の管理には、十分注意されて
マスマス頑張ってください

おこマニアさん、こんにちは。

そうですね、家で敬遠される「揚げもの」の取材が
多くなっていますね。
うまい、安い、油ギッシュ、大盛りというのが、
Ｂ級グルメの特徴ですから・・・。（笑）

関西のお好み焼き屋の感想などもまた聞かせて
ください。どうぞよろしく。

こんにちは

この暑さであえて　カレー　いいですね～

ちなみに僕はインドカレーよりも、
日本のポッテリしたカレーの方が好きです。

今日の本題は　ぼくのやに行って来ました！！

あの焼き方は確かに、何所にも似てない
オリジナルの物ですね～

アブラっぽい物が苦手な私ですが
あの揚げ玉の食感！
とても記憶に残る味です

ジミヘンさんは　ぼくのやのソースは
何を使っていると思います!？

クセは無く、ヘルメスほどウスター系でなく
ブラザーほど濃くない！？ような・・・

この掲示板・独占してすみません"r(^_^;)

まだまだ暑い日が続きますが
楽しいレポートを楽しみにしています。

おこマニアさん、おひさしぶりです。

ついに、「ぼくのや」へ行かれたんですね。
ここは、阪神間の中でも穴場中の穴場だと思っています。

好き嫌いが分かれるでしょうが、ハマると通い詰める店ですね。
実は私もつい最近（チャリンコに乗って、）行ってきたんですが、
エアコンが入ってなくて、暑くて暑くて大変でした。
涼しくなってから行くのが正解ですね。


そう言えば、この店のソースは私も注目していたんです。
甘すぎず辛すぎず、きっと店独自のブレンドソースだろうと
思っていたんですが、ネットを探していると次のような記事が
ありました。
そう言えば「プリンセスソース」に似ているかもしれません。

----------------------------------------------------
『私のよく行くお好み焼き屋さんで、西宮戎の近くに「ぼくのや」
というお店が有るのですが、連日混み合っていて美味いと定評が
あります。
ここは、震災までは灘ソースを使用していたのですが灘ソースが震
災後に廃業されたのを機に、プリンセスソースや他のソースを調合
し、あの美味な灘ソースに近づけるという苦労をされており、今で
も伝説の灘ソースに近い味を（どういった調合かは分かりませんが）
出されています。灘ソースの味を疑似体験されたい方は是非！！』
-----------------------------------------------------

本当ですね!

プリンセスソース!
怪しいですね～

以前もプリンセスソースを
探した事があったのですが
ネット販売していなかったと思います。

コレはどうしても食べたくなってきた～"r(^_^;)

お久しぶりです　　 おこマニアです

また関西に仕事に行くんですが

以前　ぼくのや　を紹介してくれた知人も
美味しいと言っていたのですが

AT THE 21 　　　　大阪府豊中市


ジミヘンさんの、このお店のアップは見たんですが

実際どうでしょうか！？良く価値はあるか・・・"r(^_^;)


なにせチョッと遠そうなので考え中です(_ _)


いつも楽しみにしています！
身体に気をつけて、宜しくお願い致します。



私は、最近キャベツが高騰して大変です・・・

おこマニアさん、こんばんは。
お久しぶりです。

AT THE 21 は、大阪風混ぜ焼きを語る上で
欠かせない存在でしょう。
難点は、ボリュームがあり過ぎることです。（汗）

協力者がいるのであれば、是非「モダン焼き」を
食べてください。

ありがとうございます！！

僕はフワフワ系が好きなので
とっても興味ありです。

あの～～

僕もブログ持っているんですけれど
Yahooでログインしていないと見れないかもしれません

宜しかったら
一度いらっしゃって下さい

http://blogs.yahoo.co.jp/totomaru34

どうもありがとう御座いました

時間的に厳しいですが、頑張ってみます！！

おこマニアさん、こんばんは
ブログを拝見しました。

家おこ派なんですね。おどろきました。
スバラシイです。
地ソース研究や、マイ鉄板やら。
じっくりと見させていただきます。

(^_^)ゞ(^_^)ゞ(^_^)ゞ

おはずかし～～～限りですm(_ _)m

じみへんさんのYahoo！ブログも見ました



・・・・・・・記事ありませんね"r(^_^;)

(^_^)ゞ(^_^)ゞ(^_^)ゞ

おはずかし～～～限りですm(_ _)m

じみへんさんのYahoo！ブログも見ました



・・・・・・・記事ありませんね"r(^_^;)

こんばんは！おこマニアです

今回の仕事先で、私の粉モン先生のSさんと一緒だったんです

Sさんは　ぼくのや　の情報源でもあります


そのSさんが　春日野道の　あっちゃん　がブームだそうです

薄焼き系はノーマークだったのですが

神戸生田川系！！

たまらなく食べたくなりました(^^)∠-☆


でもそのまえに　かきオコですね！

日生に行ったらまたレポートします

おこマニアさん、こんにちは。

関西のお好み焼きの楽しさは、その多様性でしょうね。
大阪は「混ぜ焼き」一色になりましたが、
神戸や京都では、まだまだ薄焼き（のせ焼き・べた焼き）が
ガンバッています。

神戸長田系や神戸生田川系、尼崎南武庫之荘系など
踏破してみれば、おもしろいですよ。
日生の「カキオコ・レポート」も楽しみにしています。

ジミヘンさん　　こんばんは

いつもご訪問有難うございます

今日我がブログも10000アクセス達成いたしました

その10000人目がジミヘンさんでした(^_^)


そこで私の独断でジミヘンさんの紹介をさせていただきました　
どうもスミマセンでした

文章も考えて書いたつもりでありますが
ご迷惑なようでしたら内容を訂正いたします


節目を向かえた　我がブログを
これからもよろしくお願いします。

おこマニアさん
１００００アクセス達成、おめでとうございます。

それに小生のブログや本まで紹介していただき、恐縮です。
ブロガーにとっては読者の存在が「もっと書き続けていこう！」
という励みになりますね。

お好み焼き自作派の貴重なブログとしてずっと継続される
ことを期待しています。

お好み焼きに麺が入ったらほんまはお好み焼き麺と言うんやで。