関西お好み焼き総研＋

　　　


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　　　　　　　　　　　関西お好み焼き総研＋（プラス）　

　　 　　　　ジミヘンのカレーＬＡＢＯ　～夏はやっぱりカレーだ！

　　　　　　　　　　　　　　　 第５号 (2014-7-7)

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　皆さん、お元気ですか。ジミヘンです。

　深夜テレビ「ごぶごぶ」で、ロンブー淳が例の”お子ちゃま舌”を披露した。
大阪のカレー屋をめぐり、どこのカレーも「カライ、カライ！！」と悲鳴をあげ
た淳は、星の王子様カレーでも食べていれば良いものを、スタッフが面白が
って色んな有名店のカレーを食べさせる。

今回は小生が好きな「ミンガス」のカレーだったが、ここのカレーは意外にス
パイシーだから、案の定撃沈した。


　　　　　　　　　（梅田「ミンガス」のチキンカツカレー）
　　　　　　　



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　■ジミヘンのカレーＬＡＢＯ
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　伝統カレーを考察する　（その２）　
　　　　　　　　　　　　　　～　カツカレー理論について

▼「カツカレー理論」をご存知だろうか？
カレーが好き、トンカツも大好き。だったら、カレーにトンカツを乗せた”カツカレー
”は最強のメニューになる。好物 Ｘ 好物＝大好物。「そんなもん、おいしいに決ま
ってるやろー」ということになる。これが「カツカレー理論」らしい。

ご多分にもれず、私も根っからの「カツカレー大好きオヤジ」である。カレー外食に
おける”カツカレー比率”は、７０％ほどになるだろう。ミンガスでは１００％、ココイチ
でも８０％ほど、そしてサンマルコでは５０％ほどか？　残念なのはインデアンの”０
％”だ。インデアンのメニューにカツカレーがないから・・。
いつも考えているのは、インデアンのカレールウをテイクアウトして、市販のトンカ
ツを乗せて、特製のカツカレーにしてみたいという夢だが、今だに実現していない。

そんな夢をちょっぴり叶えてくれるのが、本町にあるカレー専門店「白銀亭」さんだ。
最初は甘くて、やがて辛さが襲ってくる”ツンデレ系甘辛カレー”に揚げたてのカツ
が乗る。インデアン＋カツカレーの夢を抱いているファンは、夢心地になること請け
合いだ。


　　　　　　　　　　　　（本町「白銀亭」のトンカツカレー）
　　　　　　　　　　



▼普段使いのカツカレーは阪神電車梅田駅そばにある「ミンガス」が良い。最高
のカツカレーをいただける。つまり、”うまい、早い、安い”。これ以上の庶民派グ
ルメはない。
カウンターに座り、「ポークカツカレー」とコールすると、おばちゃんは大きな皿に
ご飯を盛り、カットしたポークカツを置いて黄金色をしたルウをたっぷりと掛ける。
付け合わせは「白菜のピクルス」だ。インデアンはキャベツのピクルス、ミンガス
は白菜ピクルス。これは大阪に勤めるサラリーマンの常識だ。
阪神タイガースファンに人気があるのが「勝玉カレー」。ポークカツに温泉卵と茹
でたホウレンソウがついている。甲子園球場へ出陣する前にこのカレーを食べ、
帰りには「六甲おろし」を高らかに歌うのだ。


　　　　　　　　　　（強烈なビジュアルだった神戸「マルシェ」のカツカレー）
　　　　　　　


最後に、カツカレーの盛りつけについて一言だけ言わせてほしい。
カツカレーの”カツ”は、ルウで汚すな！ということ。つまりカレールウを掛けてか
らカツをトッピングしてほしい。できれば奥にこんもりと盛ったライスにカツを乗せ
る。そうすればキレイな状態のカツを一切れづつ選びながら食べることができる。


次回は、神戸にも広がっている「今どきのスパイスカレー」を考察することにしま
しょう。



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