関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO.12
（「双月」の豚もちチーズ玉）



　「自分焼きの店なのに、なんて美味しいんだろう！」
私は、そうつぶやきながら自分が焼いた「豚もちチーズ焼き」をどんどんと
食べ進んだ。今回はちょっと興が乗って、豚玉に「もち」と「チーズ」を足
してみた。

天満のお好み焼き屋と言えば、かつては「菊水」「双月」と路地裏の名店「
千草」が人気を分けていたが、残念ながら「菊水」は店を閉めてしまった。
ＪＲ天満駅を降りて、天神橋筋商店街を南へ５分ほど歩くと、「双月」の赤
い看板が見える。店内へ入ると、左右にノレンが下がった半個室がしつらえ
てある所謂”風流お好み焼き屋”風の造りである。昭和３０～４０年代のお
好み焼き屋は、こういったちょっと秘密めいた色気があったものだ。

私は「豚玉」＋「もち」＋「チーズ」を注文した。ランチタイムなので、客
がひっきりなしにやって来る。相当な人気店のようだ。
さて、今回は焼き方に工夫をした。作戦としては、「もち」を生地の中に混
ぜ、豚肉は一度鉄板で別焼きにして、生地に乗せる。そして、チーズは最後
にトッピングして、溶けたところをいただく。そういった作戦だ。

生地に相当な粘度があるので、厚さが３センチほどにもなってしまった。あ
わてずにじっくりと焼く。このガマンが、美味しさにつながる。ガマン、ガ
マン！　

【今回食べたお好み焼き】　豚もちチーズ玉　９５０円
　　　　　　（豚玉　７５０円　＋　もち１００円　＋　チーズ１００円）



◇おススメ度　★★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　ダシの下味がついた生地はもっちりしているが、べたつくよう
　　　　　　な嫌味はない。中に混ぜた「切り餅」と一体化して、イイ感じ
　　　　　　だ。
　　　　　　チーズは、本当なら焼きあがった後、トッピングして、溶かし
　　　　　　たかったが、フタがないので、一度鉄板で焼いた。しかし、
　　　　　　期待した以上のおいしさだった。「もちチーズ」はエライ！

　　　　　　もっちり感いっぱいのお好み焼きを最後まで飽きずに食べられ
　　　　　　るか心配をしたが、それは全くの杞憂に終わった。
　　　　　　ぺろりと食べ終わった上に、気持ちの良い爽快感が残った。
　　　　　　店が勧める「にんにくオイル」も、イタリアン風で面白かった。
　　　　　　大阪では久々の「三ツ星店」に認定いたします。どうぞ、受け
　　　　　　取ってください。
　　　　

【お店のデータ】
住所　　大阪市北区天神橋３－９－９　
店名　　お好み焼き「双月」　　
電話　　０６－６３５８－４５０９


（店の外観）


（レトロな雰囲気）


（手前から、もち・チーズ・豚玉）


（作り方：　1.豚は別焼きして乗せる）




（2.一旦返して、チーズを乗せて更に焼く）




（3.マヨとソースを塗って、完成です）