関西お好み焼き総研＋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのミシュラン　７８店目
（お好み焼道場の「たこ玉」）



　ずっと気になっていた店だ。明石駅前にある玉子焼（明石焼）と、お好み
焼きの店「お好み焼道場」。　昭和２９年創業の老舗である。

駅前広場から国道へ抜ける路地の途中に店はある。店内へ入ると、右手に玉
子焼の焼き台が並び、左に鉄板テーブル席が４卓あった。２階にもテーブル
席があるようだ。
せっかく明石へやって来たので、私は「たこ玉」とビール（キリン中瓶）を
注文した。この店は「自分焼き」の店なので、覚悟をして待つ。

1.混ぜカップから「たこ」がこぼれ落ちそうなほど乗っている。
　鉄板にラードを適量引いてから、混ぜカップに卵を割り入れ、豪快に（つ
　まり、盛大にこぼしながら‥）混ぜ合わせてから均一に広げた。
　生地は思ったよりやわらかい。明石名物「玉子焼」の生地を連想する。
2.天カスも青ネギも紅しょうがもない。実にシンプルだ。潔（いさぎよ）い！
　その状態で３～４分焼き、裏返してからじっくりと４～５分、火を通した。
3.溶けたラードを少しだけ追加してから、再度裏返せば出来上がり。
　ふっくらと美味そうに焼けた。ソースを１種類塗り、粉かつおと青のりを
　振った。もちろん、マヨなんて”やわ”なものはない。いただきま～す。



【今回食べたお好み焼き】　たこ玉　６２０円
■生地　　　　随分とやわらかい生地だ。しかし、卵を混ぜると実に味わい
　　　　　　　　のある生地になった。キャベツはややゴツイざく切り。　　
■トッピング　「地たこ」だけが乗る。歯触りがしっかりとしてｇｏｏｄ！
■味　　　　　大胆にして美味、素朴にしてパワフルなお好み焼きだ。
　　　　　　　　下町の伝統を感じる。地方に名店あり、だ。
■ソース　　　甘い目のソースが１種類。ウマイ。
■店の雰囲気　常連客と、年季が入った店員のおばちゃんたちが、ほのぼの
　　　　　　　　とした雰囲気をかもし出す。「お冷やサーバー」も面白い。
■コスパ　　　コスパは良い。質量ともに満足できる。
　　　　　　

◇おススメ度　★★☆　（満点は三ッ星）
　　　　　　ほとんどの客が「玉子焼（明石焼）」を注文する。私が「タコ
　　　　　　のお好み焼き」と言うと、おばちゃんは一瞬キョトンとした。
　　　　　　明石における「玉子焼の名店」としての自負があるのだろう。
　　　　　　
　　　　　　今回いただいた「たこ玉」は良かった。とろんとした生地と、
　　　　　　プリプリした地タコ、そしてシャキっとしたキャベツ感がよく
　　　　　　マッチしていた。
　　　　　　となりの老夫婦は「ところてん」を追加注文した。のんびりと
　　　　　　できる店である。


【お店のデータ】
住所　　明石市大明石町１－６－６　
店名　　玉子焼・お好み焼「お好み焼道場」　　
電話　　０７８－９１１－８０８４



（店の外観）


（タコがこぼれそうだ‥）


（生地はかなりやわらかい）


（おいしそうに焼けた）


（ソースを塗って、いただきま～す！）


（テーブル横にある「お冷やサーバー」がキュート！）