関西お好み焼き総研＋

　　　

　ニラが残っているので、ニラ入りのお好み焼きを焼いてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２枚分です。

　　　　　　　　　　お好み焼き粉　　　　　　　　１００ｃｃほど
　　　　　　　　　　じん粉　　　　　　　　　　 　　少々
　　　　　　　　　　かつお出汁　　　　　　　　　１００ｃｃほど
　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　　　春キャベツ　　　　　　　　 　２枚ほど
　　　　　　　　　　ニラ　　　　　　　　　　　 　 　適量
　　　　　　　　　　青ネギ　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　豚バラ肉　　　　　　　　　　 　　〃
　　　　　　　　　　イカ　　　　　　　　　　　　　 　　〃
　　　　　　　　　　天カス　　　　　　　　　　　　　　〃
　

　　　　　　　　　　お好み焼きソース　　　　　適量
　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　粉かつお　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　青のり　　　　　　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．お好み焼き粉＋じん粉＋出汁を溶いて、しばらく置く。
　　　　　キャベツを粗く千切りし、ニラは適当な長さにカットした。

　　　　　　　

　　　２．カップに半量の生地、野菜、卵１個を入れて、よく混ぜる。
　　　　　これを鉄板に丸く広げ、豚・イカと天カスを置き、３～４分間
　　　　　焼く。裏返して、テコで押さえずに更に４分間ほど焼いた。

　　　　　　　

　　　３．ひっくり返してから、マヨ＋ソース（大阪甘口＋神戸辛口ソー
　　　　　ス）＋粉かつお＋青のりを振る。

　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　いやー、ふっくらとして抜群にウマイ！
　　　　　具材の上にマヨを丸く絞ったのも、奏功したかも・・。

　　　　　ニラを初めて加えてみたが、個性的な香りがＧＯＯＤ！
　　　　　これほど美味しい”家おこ”も久しぶり。