関西お好み焼き総研

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこのリターンズ　NO.28
（「どや」の名物「大阪ドーム焼き」）



　今回紹介する”変わり焼き”の名は「大阪ドーム焼き」。いかにも奇をて
らったメニューのようだが、内容は違った。実力のある焼き手が作った素晴
らしいオリジナル料理であった。


最近の私は、”お好み焼き行脚”がちょっと億劫になっている。どこへ行っ
ても「変わり映えのしない大阪焼きやん‥」と思ってしまう。レベルの差は
少ないし、メニューの内容だって大差ない。
そんなとき、西成にある知る人ぞ知る店を教えてもらった。店名を「どや」
という。ドヤ街の「どや」ではなく、「どやねん？」の「どや」だ。

地下鉄四つ橋線の玉出駅で降り、北西方面へ１０分ほど歩くと、阪神高速道
沿いに店の看板が見えた。店内へ入ると、なかなか小ぎれいな店だ。右手に
カウンター席を設けた焼き台があり、左手には鉄板テーブルが６卓整然と並
んでいる。黒を基調にした落ち着いたインテリアと、元気がある雰囲気がと
ても好ましい。
私は「大阪ドーム焼きってどんなん？」と店員に聞いてみた。ある程度予備
知識はあったが、店員の説明を聞きたかった。「ベースは素焼きのお好み焼
きで、上にイカ・ブタ・エビをトッピングして、もやしをのせ、更にその上
に卵をかぶせます」　　よく、できました。確認ＯＫ！
ビール（キリンビール中瓶）で喉を湿らせつつ待つこと１２～１３分、「大
阪ドーム焼き」が運ばれてきた。

内部が気になるので、とろとろのうす焼き卵を少し開けてみると、太もやし
とスルメイカ・豚肉・丸まった小エビが見えた。さあ、いただきましょう！

【今回食べたお好み焼き】　大阪ドーム焼き　１，０５０円


◇おススメ度　★★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　ベースになっているお好み焼きはさっくり焼けていて、ウマイ。
　　　　　　そして、間にはさんだ”もやし炒め”もよく出来ている。特に、
　　　　　　シャキシャキのもやしが良い。お好み焼きに具だくさんのもや
　　　　　　し炒めを乗せてから、うす焼き卵で覆ってソース・マヨをかけ
　　　　　　ただけの料理だが、全体のコンビネーションが素晴らしい。

　　　　　　あえて難点を言えば、ソースが甘すぎることと、単価が少し高
　　　　　　いことだが、味の方はとにかく素晴らしかった。


【お店のデータ】
住所　　大阪市西成区南津守６－１－４　　
店名　　お好み焼き「どや」　　
電話　　０６－６６５６－５３３４



（店の外観）


（メニューが豊富だ）


（人気ランキング第５位を注文！）


（運ばれてきた。おおっ、スゴイ！）


（切ってみた。）


（めくると・・）


（そして・・）


（いただきま～す）