関西お好み焼き総研

（「やすい」のスジお好み焼き）


ＪＲ京都駅から山陰本線（嵯峨野線）に乗り換え、数分揺られると「丹波口」
という小さな駅に停まる。名前から察するに京から丹波篠山へ抜ける街道の
出入り口だったのだろう。駅を降りて、南東へ７～８分歩くと「お好み焼き　
やすい」の看板と赤いちょうちんが見える。開け放った出入り口から覗くと、
近所の家族連れが長いすに座って仲良くお好み焼きを食べている。
鉤型に曲がったカウンター式の鉄板が長く伸び、テーブル席も数卓ある。

メニューをながめ、私はシンプルな「スジお好み焼き」を注文した。
1.下味をあまりつけていないと思われる白っぽい生地を引き、ザク切りのキ
　ャベツをのせる。一銭洋食風べた焼きのタイプだ。その上にスジ肉を５～
　６ケのせ、かつお粉と紅しょうがを振った。
2.裏返した状態でじっくりと待つ。周りの客を見ると、ほとんどがスジやイ
　カなどの鉄板焼きをアテにしてビールを飲んでいる。どうやら、お好み焼
　きよりも鉄板焼きでイッパイ飲る店のようだ。
　さて、最後に卵をかぶせ、目の前にやってきた。甘口と辛口のソースを自
　分の好みで塗り分ける。刻みのりや青のりはない。

【今回食べたお好み焼き】　スジお好み焼き　　７００円
■生地　　　　プレーンな生地に太い千切りキャベツ。
■トッピング　大き目のスジ肉が乗る。天かすは入らない。
■味　　　　　（ダシが効いてふっくらとした）大阪風に慣れている者にと
　　　　　　　っては、ややプリミティブ過ぎるだろうか？
■ソース　　　甘口と辛口の２種類が卓上に置いてあるので好みで塗る。
■店の雰囲気　半世紀の歴史を感じさせる店内の趣きはまことに好ましい。
■コスパ　　　下町の庶民店の価格としてはやや高いような気がした。
　　　　　　

◇総合評価　★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　この店の辛口ソースは赤い色をしている。風味も赤唐辛子系コチ
　　　　　　ュジャン風か？　神戸の「どろソース」はスパイシーな辛さであ
　　　　　　るが、こちらは「韓流の辛いソース」である。アクセントになっ
　　　　　　て旨い。
　　　　　　近所の人たちにとって、ここはオアシス・スポットだろう。セミ
　　　　　　オープンエアの店構えは昭和レトロを感じさせる。隣にある銭湯
　　　　　　に浸かった後、ちょっと焼きそばをつまみにビールをクイッと飲
　　　　　　る。たまらなく風情のある店だ。


【お店のデータ】
住所　　京都市下京区二人司町４
店名　　お好み焼き「やすい」　　
電話　　０７５－３４３－９３８１



（店の外観）


（家族経営の店である）


（甘口と辛口のソースがある）


（焼きあがった）