関西お好み焼き総研

（ひかりの貝焼き）


「おこのミシュラン」の記念すべき第一回目の訪問店はＪＲ神戸駅から南西
へ徒歩１０分の距離にある名店「ひかり」さんです。稲荷市場という古い市
場の中にあるこの店は昭和レトロを感じさせる庶民的な趣きだ。
今回、神戸の名物お好み焼きである「貝焼き」を注文した。するとお母さん
が「卵どないしはる？」と聞く。私はもちろん「入れてください」と反射的に
答えた。どうやらこの店では卵がオプションであるようだ。

【今回食べたお好み焼き】　お好み焼き　貝焼き　５５０円（卵入り）
■生地　　　柔らかさは中くらいの混ぜ焼き。キャベツは１センチ粗みじん。
■トッピング　大貝が３～４個入る。天かすはたっぷり。粉かつおと青のり。
■味　　　　柔らかく、表面がサクサクして貝のエキスが冴えわたる。
■ソース　　甘口と辛口の２種を自分で塗る。どろソースが絶品。
■店の雰囲気　繁盛店で、活気がある。老夫婦のかけあいがほのぼの。
■コスパ　　コストパフォーマンス（Ｃ／Ｐ）は良。卵入りでワンコインな
　　　　　　　ら更にＧＯＯＤ。

◇総合評価　★★　　（満点は三ッ星）
　　　　　　何と言っても大貝がお好み焼きの旨みになっている。私は初め
　　　　　　ていただいたが、素晴らしい。途中、ふっと牡蠣の風味がした
　　　　　　が、牡蠣よりも安価で飽きがこないだろう。　
　　　　　　そして特筆すべきはソースのうまさである。毎日でも通いたく
　　　　　　なる店だ。

【お店のデータ】
住所　　神戸市兵庫区東出町３丁目２１－２
店名　　お好み焼き「ひかり」　　
電話　　０７８－６７１－４０１６

（ひかりの外観）


（お好み焼きを焼くオヤジさん）


（貝焼きが焼きあがった）